2019年
11月27日午前7時50分放送
「油揚げ 全国展開の戦略は」
今回は日本人なら誰もが食べている油揚げ、お揚げさんの話題です。この油揚げで、業界屈指の売り上げを持つ企業が大阪にあります。全国販売するために、細かい工夫を重ねています。
大阪・生野区にある創業73年の食品メーカーです。外食産業や大手スーパー向けに、主に味付き油揚げを製造、販売しています。年商は110億円、業界トップクラスの売り上げを誇ります。
現在、約270種類の油揚げを販売。ライバル企業のほぼ倍以上の商品数だそうです。地方によって味が異なり、その地方の味付けにしないと、うまく売れません。
例えば、いなり寿司に使う油揚げでは、関東は醤油が強め、関西は甘めに、沖縄では薄味など地方ごとに9種類も揃えています。社長さん自ら毎週試食して、新しい油揚げを開発しています。
若者向けに燻製風の味付けにした油揚げ、海外へ輸出をにらんだチリ味の油揚げも開発中でした。小さな街の豆腐店からスタート、細かな努力で極めると、ここまで大きな会社になることを教えてもらいました。
中小企業を明るくする!ビジネスサクセスジャーナル 日本一明るい経済新聞