２０２６年２月２４日午前７時５０分放送
「元気な中小企業～逆境に負けない卵ビジネス～」をテーマに、今回は大阪府堺市にある業務用の卵製品を専門に扱う会社を紹介しました。ラーメンに欠かせない半熟の煮卵、ふわふあの卵サラダなどを手掛けています。
３０年以上の歴史を持つ会社です。大手スーパーや飲食店などに販売してい居て、年商は約２億円を超えています。さらに３年前からは卵サラダといった加工品の製造を始めました。
その材料に使っているのは、作業工程で排出する割れたゆで卵です。これまでは、一部廃棄されることもありました。これらの加工品を全国の給食業者向けに出荷し、需要の拡大に成功しました。
販路を広げる工夫もあります。本社工場前の自販機で卵サラダ、傷がついた味付け卵などを安く販売されます。
キッチンカーではクレープに新鮮な卵を活用されました。味や食感が口コミで人気を集め、イベントにも出店されています。新しいことに挑戦して元気な経営を進めておられました。
